طجين اللحم بالبرقوق
المقادير:
1 كلغ لحم غنم
4 حبات بصل
ربع كاس زيت
ملعقة سمن
دامة البنة
نصف ملعقة ابزار
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة زعفران الحر
ربع لتر ماء
البرقوق الجاف
رابعة السكر
2 معالق قرفة
2 فصوص ثوم
الزنجلان او السمسم
طريقة التحضير:
في طنجرة ضع الزيت اضيف البصل المفروم حتى يصبح لين
اضيف اللحم و اترك المل حتى يتشحر
اضيف السمن
اضيف التوابل الملح ابزار زنجبيل زعفران الحر الثوم
اضيف مكعب مرقة الدجاج المداب في الماء ثم اترك الكل ينضج
في اناء اخر ضع البرقوق في الماء حتى ينضج
بعد ذلك اضيف اليه السكر و القرفة ثم اتركه حتى يتعسل
عندما ينضج الكل قدم اللحم قي اناء جماعي مع قليل من المرق
ثم ضع البرقوق المعسل فوق اللحم و زينيه بالزنجلان
10/27/2009, 10:11